客家人過年、宴客或農作收成必吃的「客家鹹湯圓」，節儉的心思使客家料理富有巧思，以簡單的材料透過多變的調理方式，創造出一道道色香味俱全的料理，老闆阿宏記憶年輕時吃過丈母娘的鹹湯圓後，感覺到的是舌尖的一種碰撞，是一種美味的融合、是一種復刻、是永續的傳承，從此立下心願覺定將此一美味發揚光大。